Выдержка из книги
Айвазов Б.В.
Практикум по химии поверхностных явлений и адсорбции
Для определения типа эмульсии небольшое ее количество из той колбы, в которой не было расслоения, наливают в пробирку. Насыпают некоторое количество кристаллов Судана III и встряхивают. Каплю окрашенной эмульсии помещают под микроскоп и наблюдают за тем, что окрашено: капли или окружающая их среда. Помня, что судан III растворим только в бензоле и толуоле, делают вывод о типе полученной эмульсии.
