Технологическую основу БТС составляет процесс культивирования микроорганизмов - ферментация. При этом биофаза потребляет продукты питания ... - Большая Энциклопедия Нефти и Газа
Выдержка из книги
Кафаров В.В.
Моделирование и системный анализ биохимических производств
Технологическую основу БТС составляет процесс культивирования микроорганизмов - ферментация. При этом биофаза потребляет продукты питания - минеральную питательную среду и субстрат, перерабатывает их клеткой и выделяет в среду метаболиты. Рост и развитие популяции микроорганизмов являются результатом сложнейшей совокупности физиологических, биохимических, генетических и других внутриклеточных процессов. Кроме того, важное место занимают процессы физической природы - перенос массы, энергии, количества движения из окружающей среды к клеткам и обратно. Ферментационная среда, содержащая микробные клетки, компоненты минерального питания, субстрат, продукты клеточного метаболизма представляет собой многофазную систему, в которой протекают физиолого-биохимические и физико-химические процессы. К особенности данной среды относится сложный характер взаимодействий между ее составляющими.