Выдержка из книги
Ходаков Ю.В.
Общая и неорганическая химия
Если же вода заключена в безвоздушном замкнутом пространстве с прочными стенками, нагревание воды может быть продолжено сколь угодно далеко за точку ее кипения. При этом плотность скопляющегося над водой пара с каждым градусом все более возрастает, а плотность жидкой воды с каждым градусом все более уменьшается вследствие теплового расширения воды. Но раз две величины изменяются навстречу друг другу так, что одна - меньшая ( плотность пара) все время увеличивается, а другая - большая ( плотность жидкой воды) уменьшается, они должны рано или поздно сравняться.