Выдержка из книги
Виноградова А.А.
Лабораторный практикум по общей технологии пищевых производств
Пшено - представляет собой ядра пррса, освобожденные от цветковой пленки, плодовой и семенной оболочек и зародыша. В производстве пищевых концентратов применяют шлифованное пшено высшего сорта.