Выдержка из книги
Харборн Д.N.
Биохимия фенольных соединений
Выделявшийся при дыхании углекислый газ собирали в течение 50 - 70 час и затем определяли его радиоактивность. Было установлено, что окисление катехинов идет в две стадии. Начальная стадия протекала медленно ( 25 - 45 час), и активность выделившегося С14О2 составляла 5 - 10 % общей радиоактивности. На следующей стадии ( 20 - 30 час) окисление шло быстро и в виде С14О2 можно было определить 73 - 82 % общей радиоактивности. Эти результаты интересны тем, что количество введенных катехинов составляло только около 2 % от обычно присутствующего в тканях, поэтому можно предположить, что катехины, содержащиеся в растениях чая в большом количестве, являются важным дыхательным субстратом. К сожалению, не приводится распределение активности среди отдельных катехинов, поэтому не известно, используется ли кольцо А ( фло-роглюцин) или кольцо В ( пирогаллол и пирокатехин) или все атомы углерода. Однако необходимо иметь в виду, что вследствие длительности метаболического периода в опытах окисление могло быть скорее результатом деятельности микроорганизмов, а не растительных тканей.