Выдержка из книги
Комаров Н.С.
Справочник холодильщика Издание 2
Холод в пивоварении применяют для понижения температуры пивного сусла после его варки, во время брожения и дображивания, хранении и розливе пива, а также в солодовнях и при хранении хмеля и дрожжей.
