Аскорбиновая кислота действует синергетически с малыми количествами а-токоферола, предохраняя ускорение окисления линолеата цнтохромом с; возможно, ... - Большая Энциклопедия Нефти и Газа
Выдержка из книги
Эмануэль Н.М.
Торможение процессов окисления жиров
Аскорбиновая кислота действует синергетически с малыми количествами а-токоферола, предохраняя ускорение окисления линолеата цнтохромом с; возможно, что аскорбинат восстанавливает смесь окисленных продуктов токоферола.