Миоглобином называется белок, осуществляющий перенос кислорода в мышцах млекопитающих. Его молекула состоит из одной полипептидной ... - Большая Энциклопедия Нефти и Газа
Выдержка из книги
Малер Г.N.
Основы биологической химии
Миоглобином называется белок, осуществляющий перенос кислорода в мышцах млекопитающих. Его молекула состоит из одной полипептидной цепи, в которую входит 153 аминокислотных остатка, и одной железосодержащей группы, называемой гемом или гемогруппой. Миоглобин не очень типичный белок, во-первых, из-за высокого содержания а-спиральных участков ( 77 %) и, во-вторых, из-за полного отсутствия дисульфидных мостиков и свободных сульфгидрильных групп. Уже при таком: разрешении можно было видеть, что полипептидная цепь, которая рассматривалась как область повышенной электронной плотности, скручена весьма сложным образом и образует довольно компактную структуру. Более точное определение структуры с разрешением 1 5 А позволило однозначно установить положение большинства атомов в молекуле.