Выдержка из книги
Цитович И.К.
Химия с сельскохозяйственным анализом
Имеет вид белого аморфного порошка, растворяясь в горячей воде, образует коллоидный раствор, с йодом дает красновато-бурое окрашивание. Растворы гликогена вращают плоскость поляризации света вправо, гидролизуется до D - глюкозы.
