При окислении масел в молекулах жирных кислот увеличивается содержание различных функциональных групп, в том числе ... - Большая Энциклопедия Нефти и Газа
Выдержка из книги
Орлова О.В.
Технология лаков и красок
При окислении масел в молекулах жирных кислот увеличивается содержание различных функциональных групп, в том числе и карбоксильных, поэтому возрастают кислотное число и число омыления масла, а вследствие использования двойных связей в процессе окислительной полимеризации уменьшается йодное число.