Выдержка из книги
Бутлеров А.М.
Сочинения Введение к полному изучению органической химии Том 2
То, что сказано было ( см. § 127) об алкоголях относительно аналогии реакций их с реакциями воды, прилагается к кислотам, как и вообще ко всем гидратным веществам, по радикальный кислород дает здесь водороду кислотных водяных остатков, а также и паям галоидов, когда эти являются соединенными с окисленным углем ( в галоидангидридах кислот), особую подвижность - способность замещаться. Эта способность выражается у кислот в образовании солей и сложных эфиров - в замещении, как сказано выше, водного водорода металлами и алкогольными радикалами, а у кислотных галоидангидридов ( см. галоидные производные альдегидов) - в их1 разлагаемое водою, причем галоид замещается водяным остатком и получается снова та кислота, которой принадлежал радикал, бывший в соединении с галоидом. Понятно, что количество наев, участвующих в этих характеристичных для кислот реакциях замещения, указывает основность кислоты, а количество2 паев, участвующих в таких замещениях, которые имеют место не только для кислот, но и для алкого-лей, определяет ее атомность.