Выдержка из книги
Щукин Е.Д.
Коллоидная химия 1992
Эта схема описывает ( по крайней мере приближенно) любые фазовые переходы, за исключением кавитации, при которой пузырьки пара, имеющего положительное давление, образуются в жидкости, находящейся под отрицательным давлением. Включение кавитации ( и сходного процесса разрыва сплошности в твердой фазе) требует рассмотрения более сложной схемы.
