Выдержка из книги
Петров К.П.
Методы биохимии растительных продуктов
Свежий растительный материал нельзя сушить на воздухе, так как при сушке разрушаются каротины. По той же причине анализ нужно вести в день сбора материала. Если нет возможности сразу приступить к анализу, то растертую навеску заливают спиртом и хранят в закрытом сосуде в темном месте несколько дней. В момент анализа спирт сливают, а навеску растирают, как указано. Спирт используют Для экстракции каротина из данной навески.
