Альбумины имеют нейтральную реакцию, растворимы в воде и высаливаются нейтральными солями в изоэлектрическон точке, лишь ... - Большая Энциклопедия Нефти и Газа
Выдержка из книги
Каррер П.N.
Курс органической химии
Альбумины имеют нейтральную реакцию, растворимы в воде и высаливаются нейтральными солями в изоэлектрическон точке, лишь при 70 - 100 % - ном насыщении раствора солью. Обычно они богаты серой и не содержат гликоколя.
