В исследованиях, посвященных изучению структуры белков, наблюдается тенденция к молчаливому предположению о том, что белки ... - Большая Энциклопедия Нефти и Газа



Выдержка из книги Нейрат Г.N. Белки Том 1


В исследованиях, посвященных изучению структуры белков, наблюдается тенденция к молчаливому предположению о том, что белки представляют собой соединения в том смысле, как понимают этот термин в органической химии, то есть что их состав является постоянным и не изменяющимся. Пири [123] рассмотрел критерии, применяющиеся для оценки степени чистоты больших молекул. Он предложил считать препарат фермента чистым тогда, когда все его частицы будут идентичны по размерам и химическому составу и каждая из них будет обладать той же активностью, что и исходный материал.

(cкачать страницу)

Смотреть книгу на libgen

В исследованиях,  посвященных изучению структуры белков,  наблюдается тенденция к молчаливому предположению о том,  что белки представляют собой соединения в том смысле,  как понимают этот термин в органической химии,  то есть что их состав является постоянным и не изменяющимся.  Пири [123] рассмотрел критерии,  применяющиеся для оценки степени чистоты больших молекул.  Он предложил считать препарат фермента чистым тогда,  когда все его частицы будут идентичны по размерам и химическому составу и каждая из них будет обладать той же активностью,  что и исходный материал.