Выдержка из книги
Лазурьевский Г.В.
Практические работы по химии природных соединений Издание 2
Если к белковым растворам добавить соли щелочных или щелочноземельных металлов, то белки выпадают в осадок - высаливаются. Часто применяют сульфат аммония, при помощи которого в определенных условиях можно осуществить дробное осаждение белков.
