Большинство пестицидов, обнаруживаемых в молоке, малополярны, поэтому они преимущественно связаны с молочным жиром. Основное количество ... - Большая Энциклопедия Нефти и Газа



Выдержка из книги Молочников В.В. Остатки пестицидов в молочных и мясных продуктах и методы их определения


Большинство пестицидов, обнаруживаемых в молоке, малополярны, поэтому они преимущественно связаны с молочным жиром. Основное количество жира в молоке находится в виде мельчайших шариков, заключенных в белково-липидную оболочку, и только небольшая часть его, так называемый плазменный жир, не защищен оболочкой. Кинга ( 1956), оболочка жировых шариков настолько прочна, что не разрушается при добавлении неполярных растворителей.

(cкачать страницу)

Смотреть книгу на libgen

 Большинство пестицидов,  обнаруживаемых в молоке,  малополярны,  поэтому они преимущественно связаны с молочным жиром.  Основное количество жира в молоке находится в виде мельчайших шариков,  заключенных в белково-липидную оболочку,  и только небольшая часть его,  так называемый плазменный жир,  не защищен оболочкой.  Кинга ( 1956),  оболочка жировых шариков настолько прочна,  что не разрушается при добавлении неполярных растворителей.