Таким образом, для количественного определения степени ненасыщенности жирных кислот, входящих в состав жира, ни один ... - Большая Энциклопедия Нефти и Газа



Выдержка из книги Беззубов Л.П. Химия жиров


Таким образом, для количественного определения степени ненасыщенности жирных кислот, входящих в состав жира, ни один галоид сам по себе не может быть использован. Поэтому в аналитической практике употребляют соединения галоидов, например хлористый йод ( JC1), бромистый йод ( BrJ) соединение NaBr - Br2, в которых галоиды способны в определенных, условиях количественно присоединяться по месту двойных связей.

(cкачать страницу)

Смотреть книгу на libgen

Таким образом,  для количественного определения степени ненасыщенности жирных кислот,  входящих в состав жира,  ни один галоид сам по себе не может быть использован.  Поэтому в аналитической практике употребляют соединения галоидов,  например хлористый йод ( JC1),  бромистый йод ( BrJ) соединение NaBr - Br2,  в которых галоиды способны в определенных,  условиях количественно присоединяться по месту двойных связей.