Изучение объемных свойств поверхностноактивных веществ-растворимости, вязкости, гелеобразования, синерезиса, образования кристаллических фаз и др. - представляет ... - Большая Энциклопедия Нефти и Газа
Выдержка из книги
Шварц А.N.
Поверхностноактивные вещества и моющие средства
Изучение объемных свойств поверхностноактивных веществ-растворимости, вязкости, гелеобразования, синерезиса, образования кристаллических фаз и др. - представляет большие трудности по сравнению с другими лиофиль-ными коллоидами из-за процессов мицеллообразования, которые у высокомолекулярных соединений, например у белков, отсутствуют.