Выдержка из книги
Зимон А.Д.
Адгезия жидкости и смачивания
При адгезии частиц к пузырьку окружающие пузырек молекулы жидкости ( в частности, воды) могут вытесняться с поверхности в объем жидкости, где они могут образовывать объемную структуру, например в результате гидратации ионов. Поэтому для приближенного расчета теплоты и энтропии адгезии частиц к поверхности пузырька следует учитывать как поверхностную, так и объемную фазу.