Выдержка из книги
Збарский Б.И.
Биологическая химия Издание 3
Другая цветная реакция на белки носит название реакции Миллона. При приливапии к раствору белка реактива, действующим началом которого является смесь азотнокислых и азотистокислых солей окиси и закиси ртути, белок сначала выпадает в осадок, а затем при нагревании окрашивается в кирпичи о-к р а с н ы и цвет. Эта реакция характерна для фенольного ядра тирозина, вследствие чего белки, содержащие в своем составе тирозин, дают реакцию Миллона.
