Методом очистки воды от растворенных веществ является перегонка, или дистилляция. На рис. 6.2 показан прибор для перегонки воды. При нагревании воды в таком приборе вначале отгоняются примеси с температурами кипения более низкими, чем у воды, затем перегоняется вода, а примеси с более высокими температурами кипения остаются в колбе.