Выделяющаяся вода вызывает частичное омыление образующегося нитрата целлюлозы. Поэтому процесс нитрации целлюлозы, в отличие от ... - Большая Энциклопедия Нефти и Газа
Выдержка из книги
Роговин З.А.
Химия целлюлозы и ее спутников
Выделяющаяся вода вызывает частичное омыление образующегося нитрата целлюлозы. Поэтому процесс нитрации целлюлозы, в отличие от тех процессов этерификации, при которых этерифицирующим агентом является не сама кислота, а ее ангидрид ( например, при ацетилировании целлюлозы), является равновесным и обратимым. Чем больше воды имеется в смеси по окончании процесса нитрации, тем больше сдвигается равновесие в сторону омыления образующегося нитрата целлюлозы и тем ниже степень этерификации получаемого продукта.