Для определения тиамина в пищевых продуктах используют, как правило, флюорометрический метод [41], основанный на окислении ... - Большая Энциклопедия Нефти и Газа
Выдержка из книги
Нестерин М.Ф.
Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро и микроэлементов, органических кислот и углеводов
Для определения тиамина в пищевых продуктах используют, как правило, флюорометрический метод [41], основанный на окислении тиамина в щелочной среде феррицианидом калия с образованием сильно флюоресцирующего в ультрафиолете соединения-тиохрома. Интенсивность флюоресценции последнего прямо пропорциональна содержанию тиамина.