Выдержка из книги
Тарасов Ф.М.
Тонкослойные теплообменные аппараты
Такие установки применяются для тепловой обработки пива, пивного сусла, вина, фруктовых соков и молока. В этой установке пластинчатый агрегат состоит из четырех секций - четырех теплообменных аппаратов. В секции 3 происходит теплообмен между холодным и горячим продуктом.
