В молекулах линейных олиго - и полисахаридов два концевых мономерных остатка обладают, как правило, различными ... - Большая Энциклопедия Нефти и Газа
Выдержка из книги
Клесов А.А.
Ферментативный катализ
В молекулах линейных олиго - и полисахаридов два концевых мономерных остатка обладают, как правило, различными свойствами. Концевой моносахаридный остаток с незамещенным аномерным атомом углерода называют восстанавливающим концом. Остаток, аномерный атом углерода которого присоединен к полисахаридной цепи и участвует в образовании гликозидной связи - невосстанавливающим концом.
