Процесс испарения сопровождается охлаждением, так как жидкость при испарении теряет наиболее быстрые ( горячие) молекулы, ... - Большая Энциклопедия Нефти и Газа
Выдержка из книги
Болдырев А.И.
Физическая и коллоидная химия
Процесс испарения сопровождается охлаждением, так как жидкость при испарении теряет наиболее быстрые ( горячие) молекулы, а сами молекулы, преодолевая силы внутреннего притяжения, теряют значительное количество своей кинетической энергии. При нагревании же одновременно с увеличением средней скорости движения молекул жидкости происходит увеличение и числа молекул, покидающих жидкость: испарение увеличивается.