Исходные физические представления приводят к картине процесса в виде совокупности огромного множества индивидуальных периодически повторяющихся ... - Большая Энциклопедия Нефти и Газа
Выдержка из книги
Гухман А.А.
Применение теории подобия к исследованию процессов тепло-массообмена
Исходные физические представления приводят к картине процесса в виде совокупности огромного множества индивидуальных периодически повторяющихся актов весьма малого ( но отнюдь не молекулярного) масштаба, из которых складывается весь путь развития коллектива пузырьков пара от момента зарождения каждого из них до конца существования их как самостоятельных образований. Эти представления, в той мере, в какой они относятся к отдельным элементарным актам, достаточно отчетливы и хорошо обоснованы. Однако рассматриваемая в целом картина поведения всего множества пузырьков в их взаимодействии с окружающей жидкостью и друг с другом отличается чрезвычайно большой сложностью и во многих отношениях не ясна даже с качественной стороны. Поэтому практически процесс теплообмена при кипении жидкости в значительной мере рассматривается ( особенно в количественном отношении) в понятиях, далеко не адекватных его сложной запутанной микрокартине, по самой своей природе существенно не стационарной, хотя и подчиненной определенному порядку.