Агар-агар - высокомолекулярный полисахарид, состоящий из молекул арабино-зы, галактозы и глюкозы, а также остатков серной ... - Большая Энциклопедия Нефти и Газа
Выдержка из книги
Кучеренко Н.Е.
Биохимический справочник
Агар-агар - высокомолекулярный полисахарид, состоящий из молекул арабино-зы, галактозы и глюкозы, а также остатков серной кислоты и кальция. Его используют в микробиологии для приготовления питательных сред, в кондитерской промышленности для производства желе, в медицине в качестве лечебного препарата.