Характерной реакцией, отличающей фруктозу от других моносахаридов, является реакция Селиванова: при нагревании раствора фруктозы с ... - Большая Энциклопедия Нефти и Газа



Выдержка из книги Степаненко Б.Н. Курс органической химии


Характерной реакцией, отличающей фруктозу от других моносахаридов, является реакция Селиванова: при нагревании раствора фруктозы с крепкой соляной кислотой и резорцином быстро появляется интенсивное вишнево-красное окрашивание и при больших концентрациях фруктозы - красно-бурый осадок. Сущность этой реакции сводится к образованию из фруктозы оксиметил-фурфурола - вещества, отличающегося от фурфурола группой СН.

(cкачать страницу)

Смотреть книгу на libgen

Характерной реакцией, отличающей фруктозу от других моносахаридов, является реакция Селиванова: при нагревании раствора фруктозы с крепкой соляной кислотой и резорцином быстро появляется интенсивное вишнево-красное окрашивание и при больших концентрациях фруктозы - красно-бурый осадок. Сущность этой реакции сводится к образованию из фруктозы оксиметил-фурфурола - вещества, отличающегося от фурфурола группой СН.