Выдержка из книги
Северин С.Е.
Практикум по биохимии Изд.2
Проверяют рН белкового раствора и, если нужно, доводят его значение до 7 0 СНзСООН или аммиаком. На водяной бане ( 80 С) нагревают белковый раствор до 60 С, инкубируют 5 мин при постоянном перемешивании. После этого ргствор быстро помещают в лед и охлаждают до 10 С.
