Нуклеофильность молекулы воды повышается за счет включения ее в систему переноса, заряда. Гидроксидион при этом ... - Большая Энциклопедия Нефти и Газа
Выдержка из книги
Тюкавкина Н.А.
Биоорганическая химия
Нуклеофильность молекулы воды повышается за счет включения ее в систему переноса, заряда. Гидроксидион при этом атакует карбонильный атом углерода ацильной группы с образованием промежуточного тетраэдрического соединения ( на схеме оно не приводится) и последующим отщеплением ацильного продукта и освобождением фермента.
