К поверхностным явлениям относятся: межфазовая-турбулентность ( гидродинамическая неустойчивость поверхности контакта фаз) и межфазовый ( энергетический) ... - Большая Энциклопедия Нефти и Газа
Выдержка из книги
Александров И.А.
Массопередача при ректификации и абсорбции многокомпонентных смесей
К поверхностным явлениям относятся: межфазовая-турбулентность ( гидродинамическая неустойчивость поверхности контакта фаз) и межфазовый ( энергетический) барьер переходу вещества через границу раздела фаз при медленной химической реакции или наличии поверхностно-активного вещества ( ПАВ) в жидкости.
