Гидролиз фруктанов катализируется экстрактами из артишоков. Эти препараты гидролизуют инулин, ирисан ( леван из райграсса) ... - Большая Энциклопедия Нефти и Газа
Гидролиз фруктанов катализируется экстрактами из артишоков. Эти препараты гидролизуют инулин, ирисан ( леван из райграсса) и, по-видимому, содержат фруктофуранозидазы, действующие на 2 1-связи концевых остатков фруктозы. Подобные ферменты, вероятно, присутствуют во всех тканях, содержащих запасные фруктаны.