Большая устойчивость ВС используется для стабилизации золей, обычно весьма чувствительных к действию электролитов. Так, если ... - Большая Энциклопедия Нефти и Газа
Выдержка из книги
Балезин С.А.
Основы физической и коллоидной химии
Большая устойчивость ВС используется для стабилизации золей, обычно весьма чувствительных к действию электролитов. Так, если к красному гидрозолю золота прибавить электролит, например хлорид натрия, то цвет раствора становится фиолетовым, затем синим и, спустя некоторое время, золь золота выпадает в осадок. Но если предварительно к гидрозолю золота прибавить незначительное количество раствора ВС, например желатины, то даже при значительном прибавлении хлорида натрия не только не получается осадка, но и не происходит изменения цвета раствора. Стабилизация золя по отношению к электролитам путем добавления незначительного количества растворов ВС получила название з а щ и-ты, а вещества, вызывающие ее, - защищающих. Такое действие ВС обусловливается их способностью адсорбироваться на поверхности коллоидных частиц.