Таким образом, молекулярный механизм воздействия на коллаген сходен для всех трех рассмотренных реагентов. Кроме того, ... - Большая Энциклопедия Нефти и Газа



Выдержка из книги Габуда С.П. Ядерный магнитный резонанс в кристаллогидратах и гидратированных белках


Таким образом, молекулярный механизм воздействия на коллаген сходен для всех трех рассмотренных реагентов. Кроме того, при кратковременном воздействии слабых концентраций реагентов происходит дробление блоков структуры на более мелкие, как при термообработке и при естественном процессе старения. Более длительная обработка приводит к столь существенной модификации структуры, что не только изменяется величина усредненных локальных магнитных полей на протонах воды, но даже исчезает характерный для коллагена фазовый переход. Последнее свидетельствует о том, что структура образца становится сильно неоднородной и при длительной обработке - полностью неупорядоченной.

(cкачать страницу)

Смотреть книгу на libgen

Таким образом,  молекулярный механизм воздействия на коллаген сходен для всех трех рассмотренных реагентов.  Кроме того,  при кратковременном воздействии слабых концентраций реагентов происходит дробление блоков структуры на более мелкие,  как при термообработке и при естественном процессе старения.  Более длительная обработка приводит к столь существенной модификации структуры,  что не только изменяется величина усредненных локальных магнитных полей на протонах воды,  но даже исчезает характерный для коллагена фазовый переход.  Последнее свидетельствует о том,  что структура образца становится сильно неоднородной и при длительной обработке  -  полностью неупорядоченной.