Истинную оценку качества зерна после определения содержания примесей и влажности можно получить путем подробного изучения ... - Большая Энциклопедия Нефти и Газа
Выдержка из книги
Исакович Е.Г.
Весы и весовые дозаторы
Истинную оценку качества зерна после определения содержания примесей и влажности можно получить путем подробного изучения физико-химических свойств, связав их с содержанием белковых и крахмальных веществ, качеством испеченного хлеба, количеством припека, подъемом теста, ноздреватостью испеченного хлеба, поскольку только они определяют его качество и ценность.