Вещества эти, принадлежащие большею частию к классу ангидридо-гидратов и дающие легко, двойными разложениями, сахаристые ( ... - Большая Энциклопедия Нефти и Газа
Выдержка из книги
Бутлеров А.М.
Сочинения Введение к полному изучению органической химии Том 2
Вещества эти, принадлежащие большею частию к классу ангидридо-гидратов и дающие легко, двойными разложениями, сахаристые ( высшие) алкоголи, известны под общим названием елюкозидов. В близком отношении находятся, далее, к высшим алкоголям те из так называемых индифферентных растительных безазотных веществ, которые, как, например, древесина, крахмал и проч. Подобным же образом и некоторые сахаристые вещества, представляющие неполные ангидриды высших алкоголей, дают эти последние при действии воды: обыкновенный ( тростниковый) сахар, или сахароз, превращается этим путем в глюкозы.