Препарат, содержащий пектиназу, получают из отходов производства лимонной кислоты - мицелия Aspergillus niger, высушивая его ... - Большая Энциклопедия Нефти и Газа
Выдержка из книги
Бекер М.Е.
Введение в биотехнологию
Препарат, содержащий пектиназу, получают из отходов производства лимонной кислоты - мицелия Aspergillus niger, высушивая его или коагулируя из экстракта белковую фракцию мицелия. Этот препарат используют для осветления соков и увеличения их выхода при обработке ягод и фруктов.