Выдержка из книги
Добычин Д.П.
Физическая и коллоидная химия
При разрыве столбиков единичного сечения двух различных фаз ( 1 и 2) затрачивается энергия на возникновение поверхностей раздела этих фаз с газом ( обычно с воздухом) ( фаза 0) с поверхностным натяжением а10 и о.