Выдержка из книги
Дроздов Н.С.
Практикум по биологической химии
Окраска чувствительна к [ Н ], поэтому нингидриновую реакцию ведут в нейтральном растворе. Кроме того, следует иметь в виду, что аммиак и р-аланин также дают положительную нингидриновую реакцию. Чувствительность нингидриновой реакции может быть повышена добавлением аскорбиновой кислоты.