В последнее время установлено, что для образования такой тонкой эмульсии, помимо жира и желчных кислот, ... - Большая Энциклопедия Нефти и Газа



Выдержка из книги Збарский Б.И. Биологическая химия Издание 3


В последнее время установлено, что для образования такой тонкой эмульсии, помимо жира и желчных кислот, необходимо еще присутствие свободных жирных кислот и моноглицеридов. Последние всегда появляются в кишечнике при переваривании жиров в результате воздействия на них липазы.

(cкачать страницу)

Смотреть книгу на libgen

В последнее время установлено,  что для образования такой тонкой эмульсии,  помимо жира и желчных кислот,  необходимо еще присутствие свободных жирных кислот и моноглицеридов.  Последние всегда появляются в кишечнике при переваривании жиров в результате воздействия на них липазы.