При метановом брожении вода играет роль окисляющего агента, причем одна часть молекулы субстрата окисляется, в ... - Большая Энциклопедия Нефти и Газа
Выдержка из книги
Возная Н.Ф.
Химия воды и микробиология
При метановом брожении вода играет роль окисляющего агента, причем одна часть молекулы субстрата окисляется, в то время как другая часть молекулы восстанавливается атомами водорода до метана. Схематично сказанное можно представить следующим образом. Молекула воды под влиянием ферментов распадается на водород и кислород. Водород используется микроорганизмами для восстановления СО2 до СН4, а О2 - на окисление декарбони-зированного радикала в кислоту.