Выдержка из книги
Кнунянц И.Л.
Краткая химическая энциклопедия Том 1
Специфичные реакции: на катехины - ярко-малиновая окраска с 1 % - ным р-ром ванилина в конц. НО; на флавонолы - увеличение интенсивности желтой окраски при действии щелочей и особенно гШ4ОН; при восстановлении флавонолов, а также гесперидина и эскулпиа Mg в солянокислой среде образуется оранжево-красная окраска; на лейкоцианидин - образование красно-фиолетовой окраски при нагревании с разбавленными минеральными к-тами. Для обнаружения флавоноидов особенно пригодна хроматография на бумаге.