Выдержка из книги
Беззубов Л.П.
Химия жиров Издание 2
Метод Бренкена более простой, но менее точный, так как воздушные течения над поверхностью тигля рассеивают испаряющиеся легколетучие соединения и результаты параллельных определений могут отличаться на несколько градусов. Максимальный предел этих расхождений должен быть не больше 6 С. На столько же допустимы расхождения и при определении температуры воспламенения.