Настоящая глава посвящена рассмотрению еще одного аспекта гидролитических реакций, а именно реакций, включающих гидратацию двойных ... - Большая Энциклопедия Нефти и Газа
Выдержка из книги
Брюс Т.N.
Механизмы биоорганических реакций
Настоящая глава посвящена рассмотрению еще одного аспекта гидролитических реакций, а именно реакций, включающих гидратацию двойных связей. Эта тема дает возможность логично перейти к обсуждению явления стереоспеиифичности, наблюдаемого в ферментативных процессах. Хорошо известно, что в сущности все ферменты обладают высокой степенью сте-рпческой избирательности по отношению к одному из двух сте-реоизомеров, если в реакции затрагивается непосредственно определенный асимметрический атом углерода. Стереоспецифнч-ность проявляется не только в реакциях гидратации и по отношению к асимметрическим соединениям, но, что более удивительно, распространяется на реакции с участием мезо-углерод-ных атомов Caabd, несущих две идентичные и две различающиеся группы. Это открытие, объясняющее экспериментальные аномалии, наблюдавшиеся при изучении ферментов, участвующих в цикле трпкарбоновых кислот ( 4 - 2), исторически связано с ферментативными реакциями гидратации. В интересах удобства изложения мы рассмотрим только два фермента этого никла - аконитазу и фумаразу.