Пектиновыми веществами называют полиурониды, присутствующие в растворимой или нерастворимой форме практически во всех наземных растениях ... - Большая Энциклопедия Нефти и Газа



Выдержка из книги Кочетков Н.К. Химия углеводов


Пектиновыми веществами называют полиурониды, присутствующие в растворимой или нерастворимой форме практически во всех наземных растениях и в ряде водорослей. Нерастворимые пектиновые вещества, так называемый протопектин, составляют большую часть межклеточного вещества и первичной стенки молодых растительных клеток; особенно богаты протопектином ткани, клетки которых лишены вторичной стенки, например мякоть плодов. Растворимые пектиновые вещества присутствуют главным образом в соках растений.

(cкачать страницу)

Смотреть книгу на libgen

Пектиновыми веществами называют полиурониды,  присутствующие в растворимой или нерастворимой форме практически во всех наземных растениях и в ряде водорослей.  Нерастворимые пектиновые вещества,  так называемый протопектин,  составляют большую часть межклеточного вещества и первичной стенки молодых растительных клеток;  особенно богаты протопектином ткани,  клетки которых лишены вторичной стенки,  например мякоть плодов.  Растворимые пектиновые вещества присутствуют главным образом в соках растений.