Долгое время считалось, / что вода является главным агентом пластификации для белков, а гигроскопичность белковых ... - Большая Энциклопедия Нефти и Газа
Выдержка из книги
Петров Г.С.
Технология синтетических смол и пластических масс
Долгое время считалось, / что вода является главным агентом пластификации для белков, а гигроскопичность белковых пластмасс - их главным недостатком. За последнее время установлено, что белковые материалы могут обладать текучестью даже в том случае, когда содержание воды в них настолько мало, что вряд ли можно считать воду пластификатором. Это дает новые возможности получения негигроскопических белковых пластиков, при подыскании таких полярных не смешивающихся с водой соединений, которые пластифицируют казеин.