Выдержка из книги
Степаненко Б.Н.
Курс органической химии
При энергичном окислении фруктозы углеродная цепь ее молекулы разрывается и образуются две оксикислоты - с четырьмя и двумя атомами углерода. Такое поведение при окислении характерно для кетонов. Реакция окисления, а также другие реакции привели к заключению, что фруктоза является многоатомным кетоноспир-тоы, причем углерод карбонильной группы - второй атом в шести-углеродной цепи.