Выдержка из книги
Славянский А.К.
Химическая технология древесины
Как уже было показано, в присутствии кислоты и при высокой температуре реакции происходит распад Сахаров, пентозы разлагаются с образованием фурфурола, муравьиной кислоты, гексозы до оксиметилфурфурола и левулиновой кислоты. Кроме того, сахара образуют гуминовые вещества.
